Zybi

Czosnek

Czosnek to jedna z najzdrowszych przypraw, jaka istnieje na świecie. Jest to prawdziwa bomba zdrowia, a jednocześnie dziki czosnek świetnie nadaje smaku i wyrazu wielu potrawom zjadanym z chęcią w Polsce. Przede wszystkim czosnek jest przyprawą, która dobrze współgra z mięsami podawanymi u nas na stołach bardzo często. Czosnek sam w sobie zawiera naturalny antybiotyk jako chyba jedyna przyprawa znana w Polsce w szerokim użyciu. Ten antybiotyk to allicyna, która w naturalny sposób działa silnie antybakteryjnie, dlatego warto zjadać regularnie ząbek czosnku, a zwłaszcza wtedy, kiedy jesteśmy chorzy. Czosnek powoduje wzrost odporności naturalnej organizmu. Ponadto dziki czosnek bogaty jest w witaminę C oraz w liczne minerały, spośród których można wyróżnić magnez, a także fosfor, żelazo oraz potas. Czosnek ma jeszcze inne ciekawe właściwości, spośród których wyróżnić można możliwości rozrzedzania krwi w organizmie człowieka, dzięki czemu redukuje się ciśnienie krwi w ciele człowieka, otwierają się naczynia krwionośne, a to wszystko powoduje, że osoby mające problemy z krążeniem lepiej się czują po zjedzeniu czosnku.

Karp

karp królewski jest rybą absolutnie wyjątkową dla Polaków, a temu dziwią się właśnie obcokrajowcy, którzy odwiedzają nasz kraj w celach turystycznych. Karpia Polacy uwielbiają jeść raz na rok w wigilię, a poza świętami praktycznie nikt go już nie je. Jest to ewenement na skalę europejską, bo nigdzie indziej ryba ta nie jest traktowana jako żaden rarytas. Niektórzy twierdzą nawet, że ryba ta jest wprost obrzydliwa i na przykład żaden Anglik, Włoch czy Hiszpan nie będzie chciał jeść tej ryby, która według nich smakuje jakby została wyłowiona wprost ze zmieliniałej rzeki. Co ciekawe, karpia nie chcą jeść włosi, którzy podczas kolacji wigilijnej bardzo chętnie chcą jeść węgorza, który podobnie jak karp królewski żywi się dennymi żyjątkami, czyli zwierzaczkami, które uchodzą za przysmak na przykład we Francji lub w krajach azjatyckich. Z węgorza robi się we Włoszech zupę na wigilię, w zupie obowiązkowo muszą pływać duże kawałki ryby, zupa musi być słona. Polacy nie znoszą takich zup rybnych, zwłaszcza jeśli są one bardzo słone, aż do przesady i jeśli pływają w niej kawałki ryby takiej jak karp.

Kuchnia rosyjska

Kuchnia rosyjskaKuchnia rosyjska, mimo że jest powinna kojarzyć się nam z krajem, który jest nam kulturowo bardzo bliski, nie jest znana Polakom. Sami Rosjanie zresztą twierdzą, że nie ma jakichś specyficznych cech kuchni rosyjskiej. W Polsce znane są na przykład pierogi ruskie, ale tak naprawdę pierogi te nie są znane w Rosji. Pierogi ruskie są więc dziwnym tworem językowym, nazwą polskiego dania, wymyślonego i uwielbianego jedynie przez Polaków. Danie to zdobyło oczywiście szerokie uznane w Europie i bardzo często zdarza się, że turyści zagraniczni będący w Polsce rozsmakowują się w pierogach ruskich właśnie, a nie barszczu, pyzach śląskich i innych naszych narodowych smakołyków. Wracając jednak do zjawiska kuchni rosyjskiej – najsłynniejsi kucharze rosyjscy, czyli na przykład ci, którzy prowadzą najsłynniejsze moskiewskie restauracje z tradycyjną, domową kuchnią twierdzą, że nie ma czegoś takiego faktycznie jak rosyjska kuchnia. Cała tradycja rosyjskiego gotowania została zaprzepaszczona, a rodacy nie zwracają uwagi na to czym napychają swoje żołądki. Jest to smutna prawda w temacie Kuchnia rosyjska.

Dieta makrobiotyczna

Nawet nie zdajemy sobie sprawy z tego, jak bardzo na nasz organizm wpływa to co spożywamy. Wiedzę na ten temat ludzkość posiadła już kilka tysięcy temu. Na tym założeniu bazuje dieta makrobiotyczna. Odrzuca ona wszystkie nienaturalne produkty, stawia zaś na zdrowe, naturalne, niesfermentowane jedzenie. Na takie, które na danym terenie jedzone było od wieków. Lepiej więc zapomnieć o bananach i innych egzotycznych owocach. Co zaś tyczy się samej diety to jeść należy owoce oraz warzywa w całości. Nic też nie powinno się zmarnować. Nawet zwykłe ogryzki po jabłku, mogą stanowić bazę soku. Można raczej zapomnieć o obieraniu. Co ciekawe dieta makrobiotyczna zaleca też jedzenie całych, dosłownie całych warzyw. Na przykład marchewki wraz z nacią. Ewentualnie można część zieloną dodać do zupy. Chodzi jednak o to by maksymalnie wykorzystać pożywienie. A co za tym idzie, przyswoić wszystkie dobroczynne składniki odżywcze znajdujące się w całym pokarmie. Warto dokładnie zapoznać się z procentowym rozłożeniem w diecie makrobiotycznej poszczególnych produktów.

Motywacja a dieta

Motywacja, silna wola, pewność siebie, wiara we własne siły. Wszystkie te zwroty słyszmy, bądź widzimy przeglądając artykuły poświęcone odchudzaniu. Nic w tym dziwnego, jeśli chcemy coś osiągnąć musimy zdecydować się na wiele wyrzeczeń, na mnóstwo pracy. Bez odpowiedniego pobudzenia, czyli motywacji możemy nie wiele zdziałać. Z motywacją na odchudzanie większość z nas nie ma najmniejszego problemu. Wystarczy spojrzeć w lustro. Z czasem gdy dieta staje się coraz bardziej monotonna, a ćwiczenia wyczerpujące motywacja zaczyna nam spadać. Musimy mieć przed sobą cały czas cel. Dobrze będzie wydrukować sobie zdjęcie atrakcyjnej sylwetki. Takiej jaką chcemy osiągnąć. Najlepiej zawiesić ją na lodówce. Wtedy dwa razy się zastanowimy zanim sięgniemy po coś słodkiego. Ponadto warto znaleźć sobie towarzysza, w grupie zawsze łatwiej. Może ktoś w naszej rodzinie pragnie zmienić sposób odżywiania się. W takiej sytuacji warto połączyć swe siły i zdecydować się na odchudzanie, to dobra droga do osiągnięcia upragnionych celów.

Dieta młodych matek

Młode mamy najczęściej po urodzeniu dziecka narzekają na nadprogramowe kilogramy. Rzeczywiście, szacuje się, że po każdej ciąży kobieta waży nieco, bądź dużo więcej niż przed. Nie dziwić powinno zatem, że większość młodych mam, pragnie zrzucić dodatkowy balast nagromadzony w czasie ciąży. Pojawia się jednak kolejny problem. Młode mamy przynajmniej przez kilka pierwszych miesięcy karmią piersią. Muszą dostarczyć swoim maluchom wszystkich niezbędnych składników odżywczych. W związku z tym młode mamy raczej nie powinny decydować się na bardzo rygorystyczna dieta niskokaloryczna. Maluch do prawidłowego rozwoju potrzebuje odpowiedniej diety. Młoda mama w czasie karmienia powinna spożywać nawet 500 kcal więcej niż normalnie. Najlepszą dietą będzie zatem liczenie kalorii i sięganie po produkty idealne dla matki karmiącej. To przede wszystkim owoce bogate w witaminy, warzywa, nabiał, ryby, pełnoziarnisty chleb. Jak widać dieta niskokaloryczna jest bardzo zróżnicowana, tak by organizm matki mógł przekazać maluchowi wszystko to co potrzebne mu do prawidłowego rozwoju.

Pikantne potrawy

Pikantne potrawyPikantne potrawy są bardzo popularne w Meksyku, Chinach czy w Indiach. Są to kraje, które szczególnie upodobały sobie kuchnię na ostro, ale nie brakuje amatorów ostrych dań właściwie w całej Azji. Pikantne potrawy potrafią być tak ostre, że praktycznie nie do zjedzenia przez przeciętnego Europejczyka i z tego też powodu kucharze z wymienionych części świata, którzy przybywają na przykład do Polski aby robić restaurację, muszą niestety temperować niekiedy zapędy i sprawiać, aby dania były mniej ostre, bo Polacy nie są przystosowani do tak ostrych dań. Jeśli coś jest zbyt ostre, przestaje być zjadliwe i nikt nie potrafi się tym nasycić, bo skupia się na zabiciu dyskomfortu, jaki powstaje poprzez poparzenie sobie kubków smakowych. Jak można uratować przełyk po zjedzeniu czegoś ostrego? Należy wypić coś gaszące, najlepiej nadaje się podobno zimna czekolada lub kakao. Zanim sięgniesz po ostrą potrawę sprawdź czy twoje zdrowie pozwala ci na zjadanie przysmaków, które są z natury ostre, bo nie każdy może zjadać ostre potrawy bezkarnie.

Zupy polskie

Według obcokrajowców Polacy zjadają wyjątkowo wiele zup i goszczą one nader często w codziennym jadłospisie w porównaniu na przykład z Włochami, w których nie ma tak często zupy wigilijne na obiad. W Polsce natomiast niekiedy zupa może być jedynym obiadem spotykanym w domu, aczkolwiek nie jest to uznawane jako pełnowartościowy obiad. Zupy sam ew sobie nie są w ogóle polską specjalnością, znacznie chętniej przyrządzano je we Francji na przykład i to właśnie tam przyrządza się z większą fantazją. O ile jednak sam temat zupy wigilijne nie jest tak kontrowersyjny, to już ich składniki potrafią niekiedy obcokrajowców zaskoczyć. Nie do przyjęcia poza granicami naszego kraju jest na przykład jedzenie owocowych zup, czyli takich zup, w których jednocześnie znajduje się makaron i owoce, a do wszystkiego tłuszcz zwierzęcy… Trudno jest także obcokrajowcom zrozumieć ideę jedzenia żurku staropolskiego czy też czerniny. Czernina jest w ogóle specyficzna, bo jest to zupa, która jest przygotowywana na bazie octu, krwi, cukru.

Szpinak

szpinak z jajkiem to doskonałe źródło zdrowia. Jak mawiają starzy marynarze: chcesz być silny jak dąb, jedz szpinak. Szpinak najlepiej smakuje jeśli przyprawimy go odpowiednio, a najlepiej w tym celu służą czosnek oraz cytryna. Szpinak można jeść z pizzą, naleśnikami, a lasagne, a także z daniami wegetariańskimi wszelkiego rodzaju. Żeby danie było wyśmienite, potrzebny jest jak najbardziej świeży szpinak z jajkiem. Należy wybierać tylko taki, który nie ma przebarwień na swoich liściach, który nie ma żadnych uszkodzeń mechanicznych na swojej strukturze. Po przyniesieniu do domu, należy szpinak dobrze opłukać i umyć, a następnie oczyścić go z twardych ogonków. Listki można zostawić i ugotować w całości i dopiero później ugotować, ale można także mieć z głowy i pokroić je przed gotowaniem. Dla smaku i substancji zdrowotnych nie ma to znaczenia. Najlepiej i najzdrowiej jest gotować szpinak na parze. W tym celu potrzebne są oczywiście odpowiednie naczynia, ale czasami może wystarczyć zwykły garnek, do którego nalejemy dwa centymetry wody, a następnie włożymy sitko i do sita włożymy szpinak.

Idealna kawa

kawa w ziarnachWłosi, królowie zaparzania kawy powołali specjalny instytut, który ma określać jaka kawa w ziarnach jest idealna i jak należy ją serwować aby zachować dobry zwyczaj picia kawy. Określa się więc, ze kawa po zaparzeniu musi być lekko gęsta, a właściwie powinna mieć kremową konsystencję, powinna mieć lekką warstwę pianki na wierzchu, przy czym ta warstwa pianki nie może być większa niż dwa do trzech milimetrów. Oczywiście pianka na kawie nie może mieć zbyt wielu pęcherzyków powietrza, a w idealnej sytuacji są ci, którzy potrafią zaparzyć kawę tak, aby nie było w środku ani jednego pęcherzyka powietrza. Kawa idealna nie powinna być stricte czarna, a raczej powinna być oczywiście Orzechowo – rdzawa. Nie może być zbyt gorzka, nie może być także zbyt słodka ani gorzka, należy uchwycić odpowiednio ten balans i po uchwyceniu tej równowagi poznaje się prawdziwego baristę. Należy oczywiście dodać, ze kawa w ziarnach odpowiednio przyrządzona powinna zostać zrobiona ze świeżo zmielonych ziaren. Ziarna mieli się w ekspresie żarnowym.